Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu : praca zbiorowa

319073

Książka

W koszyku

oceń

Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu : praca zbiorowa / pod redakcją Jana Gawęckiego i Teresy Mossor-Pietraszewskiej ; autorzy Janusz Czapski [i 6 pozostałych]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2004. - XIX, [1], 450, [2] strony : rysunki, wykresy ; 21 cm.

Autor

Gawęcki Jan (1944- ). Redakcja Mossor-Pietraszewska Teresa (1940-2022). Redakcja Czapski Janusz (1946- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Odżywianie Żywność Zdrowe odżywianie

Gatunek

Podręcznik Encyklopedia

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Symbol UKD

664:613.2](07)

Autorzy "Kompendium" w sposób przystępny i interesujący przedstawiają najnowszą wiedzę na temat różnych rodzajów żywności, jej tradycyjnych i nowoczesnych technologii wytwarzania oraz jakości i bezpieczeństwa konsumenta. Zapoznają czytelnika z naukowymi tajnikami prawidłowgo żywienia oraz wyjaśniają biologiczne, medyczne i ekologiczne uwarunkowania zdrowia, podkreślając istniejące między nimi powiązania. "Kompendium" ma uświadomić czytelnikowi ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostować fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnić kontrowersje i problemy związane z tematyką książki, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, "diety cud", ksenobiotyki itp.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Końskie - czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 45759[61] (1 egz.)

Sandomierz - czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 44868 (1 egz.)

Staszów - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24516 (1 egz.)

Włoszczowa - czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 28351 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.