SOWA OPAC : Pedagogiczna Biblioteka Wojewódzka im. Gustawa Herlinga-Grudzińskiego w Kielcach

16 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Analiza techniczna w produkcji cukierniczej / Barbara Baraniak. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1997 - 236, [1] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Baraniak Barbara

Temat

Chemia analityczna Cukiernictwo Żywność

Symbol UKD: 664.1+664.6:543](075.3.053.7)

Bibliogr. s. 233, wykaz norm s. 231-232.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 226761/czyt.Podr. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Ciasta domowe / Barbara Bytnerowiczowa. - Warszawa : "Watra", 1982 - 210, [1] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Bytnerowiczowa Barbara

Temat

Cukiernictwo Pieczywo

Symbol UKD: 641.5.021

Bibliogr. s. 204-205.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 160968 (1 egz.)

Ostrowiec - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30616 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Patissier & Chocolatier : Mistrzowie Nauczycielom Zawodu / redakcja Tomasz Deker, Karol Kakowski. - Sopot ; Gdynia : Proma Lech i Kiełbasińscy, 2015. - 256 stron : ilustracje kolorowe ; 22 cm.

Autor

Deker Tomasz Kakowski Karol

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe

Odbiorca

Szkoły zawodowe Cukiernicy

Temat

Szkolnictwo zawodowe Cukiernicy Cukiernictwo Kształcenie zawodowe Nauczyciele zawodu Uczniowie szkół zawodowych Praktyki uczniowskie Projekty unijne Ciasta Słodycze Polska

Gatunek

Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana Wydawnictwa popularne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Edukacja i pedagogika

Symbol UKD: 641.55/.56 377.3:64

Od wielu lat program nauki zawodu cukiernika jest Polsce niezmienny. Nauczyciele zawodu - mimo swoich chęci - nie są dokształcani. W szkołach brakuje zatem fachowców z doświadczeniem. Poza tym firmy na ogół nie przyjmują nikogo na staże ani na praktyki, ponieważ wiąże się to z koniecznością poświęcenia czasu zainteresowanej osobie. Świat cukiernictwa staje się coraz bogatszy: przybywa ciekawych technik oraz specjalistycznego sprzętu, zwiększa się dostępność doskonałych i urozmaiconych surowców. Mimo to w polskich szkołach nie są one znane ani popularyzowane. Uważam,że projekt „Patissier & Chocolatier - Mistrzowie Nauczycielom Zawodu” to działanie, które podwyższy jakość polskiego cukiernictwa. Pozwolił on dużej grupie pedagogów poznać nowoczesne techniki i produkty najwyższej jakości. Udział w takim projekcie jest moim zdaniem idealnym sposobem podnoszenia kwalifikacji nauczycielek i nauczycieli zawodu. Mam wielką nadzieję, że kolejne tego typu projekty unijne zachęcą wielu fachowców do angażowania się w pracę z młodzieżą. Książka napisana i wydana w ramach tego projektu jest instrukcją oraz inspiracją dla wszystkich, dla których cukiernictwo to nie tylko profesja, lecz także pasja. Poza tym pozytywnie wpłynie ona na rozwój i promocję tego pięknego rzemiosła. Aleksandra Sowa - Mistrzyni cukiernictwa, współwłaścicielka firmy Cukiernia Sowa.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 254931/czyt.64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Ciastkarstwo : podręcznik do nauki zawodu cukiernik / Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre ; oprac.edycji polskiej Jadwiga Piotrowicz i Wojciech Kolanowski Deschaintre, Jean-Claude [współaut.] - Olsztyn : REA , 2003 - 359 s.: fot.,tab. ; 30 cm

Autor

Deschamps Bernard Deschaintre Jean-Claude Piotrowicz Jadwiga Kolanowski Wojciech

Temat

Cukiernictwo

Bibliogr. s.359

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 236029/czyt.Podr. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Smaczne wypieki domowe / Henryk Dębski. - Warszawa : "Watra", 1982. - 262, [2] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Dębski Henryk (1936-1992)

Temat

Cukiernictwo Pieczywo

Symbol UKD: 641.5.021

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 163649 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wedlowie : czekoladowe imperium / Łukasz Garbal. - Wydanie I. - Wołowiec : Wydawnictwo Czarne, 2021. - 499, [4] strony : fotografie, ilustracje, portrety ; 22 cm.

Autor

Garbal Łukasz (1976- )

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Wedlowie (rodzina) E. Wedel (Warszawa) Cukiernictwo Cukiernicy Czekolada Przedsiębiorcy Przedsiębiorstwo produkcyjne Polska Warszawa (woj. mazowieckie)

Gatunek

Biografia Esej

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Historia Socjologia i społeczeństwo

Symbol UKD: 663.9 929.5(438)"18" 929.5(438)"19"

Bibliografia, netografia na stronach 493-497.

Carl Wedel przyjechał do Warszawy z Berlina i w 1851 roku otworzył przy ulicy Miodowej swoją pierwszą cukiernię. Emil, a później Jan Wedlowie, przedstawiciele kolejnych pokoleń tej dynastii, zmienili niedużą cukiernię w potężną fabrykę i osiągnęli sukces na niebywałą skalę, przekraczający wymiar finansowy - ich produkty stały się dla Polaków trwałym symbolem wybornego smaku. Oni sami natomiast coraz głębiej wrastali w warszawski krajobraz, angażując się całym sercem (a nieraz i portfelem) w polskie sprawy. Byli Polakami z wyboru. Wedlowie nie bali się nowych technologii i innowacyjnych jak na tamte czasy form promocji. Ale musieli odnaleźć się także w nowej rzeczywistości społecznej - coraz więcej kobiet walczyło o swoje miejsce na rynku pracy, coraz częstsze były strajki robotników, domagających się poprawy sytuacji bytowej. A potem nadeszła wojna, która zmieniła wszystko. Łukasz Garbal przenosi nas do pracowni dziewiętnastowiecznych mistrzów cukiernictwa, dawnych manufaktur czekolady, do gabinetów warszawskich fabrykantów i hal fabrycznych, a przy okazji opowiada słodko-gorzki kawałek naszej historii.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Sandomierz - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 52375 (1 egz.)

Staszów - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 29271 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

W dawnych cukierniach i kawiarniach warszawskich / Wojciech Herbaczyński. - Wyd. 2 poszerz. - Warszawa : Państ. Instytut Wydawniczy, 1988 - 319, [1] s., [49] s. tabl. : faks., fot. (w tym kolor.), portr. ; 21 cm.

(Biblioteka Syrenki)

Autor

Herbaczyński Wojciech

Temat

Cukiernictwo Warszawa

Symbol UKD: 64.024.3/.5:664.6+663.9](438)"18/19":943.8.07/.081::008A/Z"18/19"

Bibliogr. s. 297-299.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 199833 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Pracownia produkcji cukierniczej : cukiernik, technik technologii żywności : kwalifikacja T. 4 Produkcja wyrobów cukierniczych / Magdalena Kaźmierczak. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2016. - 320 s. : il. kolor. ; 29 cm.

(Praktyczna Nauka Zawodu.)

Autor

Kaźmierczak Magdalena.

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły zawodowe

Temat

Cukiernictwo. Ćwiczenia i zadania dla szkół zawodowych.

Dziedzina i ujęcie

Rozwój osobisty Edukacja i pedagogika

Symbol UKD: 664.14 (075.3-021.66+076)

Nowa podstawa programowa.

Bibliogr., netogr. s. 319.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 258531/czyt. Podr. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia cukrownictwa / Stanisław Nikiel. - Warszawa : Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, 1962. - 438, [2] s. : il. ; 21 cm.

Autor

Nikiel Stanisław.

Temat

Cukiernictwo.

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych.

Symbol UKD: 664(075)

Bibliogr.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 3576 B/P/czyt. Podr. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia cukrownictwa. Cz. 1 / Stanisław Nikiel. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1975 - 166, [2] s. : il., tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Nikiel Stanisław.

Temat

Cukiernictwo.

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych.

Symbol UKD: 664.1(075.3-021.66)

Bibliogr.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 118470/czyt.Podr. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Desery i napoje w naszej kuchni / Anna Szczepańska. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Warszawa : Wydaw. Spółdzielcze, 1982 - 150, [2] s. : rys. ; 17 cm.

(Biblioteczka Ośrodka "Nowoczesna Gospodyni")

Autor

Szczepańska Anna

Temat

Cukiernictwo Kucharstwo Napoje

Symbol UKD: 641.5.021

Bibliogr. s. 144.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 167371 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Analiza techniczna w przemyśle cukierniczym / Czesław Świechowski. - Warszawa : Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, 1968. - XVI, 410, [2] s. : il. ; 23 cm.

Autor

Świechowski Czesław.

Temat

Cukiernictwo. Przemysł cukrowniczy.

Symbol UKD: 664.14

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 67708 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Aparatura i urządzenia techniczne w zakładach cukierniczych / Hubert Warsza. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1975 - 289, [1] s., 5 s. tabl. : il. ; 24 cm.

Autor

Warsza Hubert.

Temat

Cukiernictwo.

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych.

Symbol UKD: 664.1(075.3-021.66)

Bibliogr.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 118331/czyt.Podr. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Cukiernictwo : [podręcznik technologii dla zsz] / Sławomir Wyczański. - [Wyd. 5 popr.]. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1981 - 443, [1] s. : il., tab., wykr. ; 22 cm.

Autor

Wyczański Sławomir

Temat

Cukiernictwo

Gatunek

Podręczniki dla szkół zawodowych

Symbol UKD: 664.1+664.6](075.3)

Bibliogr. s. 443-[444].

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 157669/czyt.Podr. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Ciastkarz-cukiernik / Ministerstwo Oświaty i Szkolnictwa Wyższego. - Warszawa : Państ. Wydaw. Szkolnictwa Zawodowego, 1967. - 80, [4] s. ; 23 cm.

(Program Nauczania Zasadniczej Szkoły Zawodowej : tymczasowy.)

Forma i typ

Książki

Temat

Cukiernictwo

Gatunek

Programy nauczania dla szkół zawodowych.

Symbol UKD: 377.016:664.14 37.091.214

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Kielce - Czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 4474 B/P/czyt.Progr. (1 egz.)